《什麼是松阪豬？》
松阪聽起來像一種日本來的、聽古典樂、喝牛奶的高級豬種
那你就被騙啦！
松阪這個名字其實是台灣人取的，用日本名字，包裝的像舶來品，價錢瞬間翻了4倍！
基本上就是豬肩頸，一支豬只有兩塊（就是你盯電腦一整天，下班後非常需要人按摩的那兩塊）
特點就是彈牙
豬肉的纖維、雞心的口感
油脂豐富但相當清爽
古早都拿來剁碎做肉燥飯
既然松阪是個部位，就表示肉跟豬一樣有優劣之分。
肩頸其實是時常施打針劑的部位
購買時要要特別注意
最好跟肉攤聊聊看他們了不了解豬的來源！
Homemade balsamic Grill pork neck with spinach confit dressing
巴薩米克松板豬 淋上菠菜油醋醬
Search